Recette de crème renversée pour 8 personnes.

Ingrédients

• 1L de lait
• 8 œufs
• 100g de sucre
• 1 bâton de vanille
• 1 dose de caramel (150g sucre + 2càs eau + jus citron)

Si on n’a pas de gousse de vanille, on peut parfumer la crème avec de la vanille liquide.

Matériel

• un saladier
• une casserole
• un grand plat à four
• un grand plat rond ou 8 ramequins

Préparation

Fendre le bâton de vanille dans le sens de la longueur avec une pointe de couteau.

Faire bouillir le lait et la vanille dans la casserole.

Battre œufs et sucre dans le saladier.

Rajouter le lait tiédi (sans le bâton de vanille) dans le saladier.

Mettre le caramel au fond du plat rond et y verser le mélange.

Cuisson

Préchauffer le four à 150°.

Mettre au bain marie dans le four (voir notes) et cuire environ 45mn (la pointe d’un couteau doit ressortir sec).

Mettre le plat de crème au frigo une fois refroidi: 4h minimum.

Au moment de servir passez délicatement la lame d’un couteau le long du plat pour démouler.

Renverser sur une assiette et servir.

Dégustez bien frais.

Notes

Préparation du bain marie:

• Mettre le “plat” contenant la crème dans le “plat à four”;
• Verser doucement dans le “plat à four” (autour du plat rond contenant la crème) de l’eau préalablement chauffée, jusqu’au rebord du plat;
• Mettre le tout dans le four.