Recette de yaourts pour 7 à 8 personnes.

Ingrédients

• 1L de lait frais cru entier (ou lait frais entier pasteurisé), trouvable au rayon frais dans les grandes surfaces
• 1 sachet de ferments lactiques alsa
• 2 càs de sucre ou 2 sachets de sucre vanillé si on veut
• parfum optionnel: zeste ciron, zeste d’orange, citronnelle, vanille, épices, etc.

Matériel

• une (ou deux) grande casserole
• une passoire si besoin de filtrer
• un fouet
• une yaourtière avec des pots

Préparation

Faire bouillir le lait 5mn avec le parfum puis laisser refroidir (pour le lait pasteurisé juste le réchauffer).

Une fois le lait à température ambiante, filtrer si besoin.

Incorporer le sachet de ferment en fouettent et ajouter le sucre si besoin.

Verser dans les pots.

Mettre les pots sans couvercle dans la yaourtière et les y laisser minimum 10 heures (idéalement une nuit).

Une fois les yaourts faits, remettre les couvercles et les conserver au frigo.