Recette de crème brûlée pour 6 à 8 personnes.
Fendre le bâton de vanille dans le sens de la longueur avec une pointe de couteau.
Faire bouillir le lait, la crème, et la vanille dans la casserole.
Battre œufs et sucre dans le saladier.
Rajouter le lait et la crème tiédis (sans le bâton de vanille) dans le saladier, tout en mélangeant.
Remplir les ramequins.
Préchauffer le four à 120°C (Thermostat 4).
Mettre au bain marie dans le four (voir ici) et cuire environ 1 heure (la pointe d’un couteau doit ressortir sec).
Laisser refroidir, puis mettre les ramequins au frigo toute une nuit.
Avant de servir saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau ou sous le grill.
Pour le bain marie voir les notes de la crème renversée.