Recette de riz au lait pour 7 à 8 personnes.

Ingrédients

• 150g de riz rond spécial dessert
• 1L de lait
• 100g de raisins secs
• 60g de sucre (voire 75g si pas de raisins secs)
• Parfum au choix: vanille, zeste de citron/orange, rhum, cannelle, etc

Matériel

• une passoire (à maille fine)
• une casserole
• des ramequins, ou des bols individuels, ou un plat de service

Préparation

Rincer le riz à l’eau froide en utilisant la passoire.

Faire bouillir le lait à la casserole, avec le parfum (sauf rhum/cannelle qui se mettent à la fin) et le sucre.

Rajouter dans la casserole le riz égoutté, baisser à feu doux pour que le lait frémisse à peine (une bulle de temps en temps).

Faire cuire environ 25mn tout en remuant.

Ajouter les raisin secs après 15mn de cuisson.

Si on a mis des zestes d’agrume pour parfumer, les enlever après la cuisson. Si l’on souhaite du rhum ou de la cannelle, l’ajouter maintenant.

Verser le mélange dans les ramequins. Attendre que cela refroidisse avant de mettre au frigo.

Notes

Il est important de mélanger pendant la cuisson pour que le riz n’attache pas à la casserole.