Sauce roquefort pour 4 personnes.
Dans une casserole, faire épaissir à feu doux l’eau avec le fond de veau.
Rajouter le roquefort en petits morceaux, puis la crème quand le fromage est fondu.
Mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit chaude.
On peut rajouter des champignons de Paris cuits en lamelles.
Accompagne harmonieusement du riz servi avec de la viande.