Faire chauffer la majorité du lait dans une casserole à feu doux.
Délayer la maïzena dans un peu (le reste) de lait froid dans un verre, puis le verser dans la casserole avec le reste du lait.
Ajouter le beurre et mélanger en continu (pour qu’il n’y ait pas de grumeaux) jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Sortir la casserole du feu et l’utiliser en suivant dans les recettes.