Recette de mayonnaise pour 8 personnes.

Ingrédients

• 1 œuf entier
• 1 càs de moutarde (voire un peu plus selon les goûts)
• 1 càs de jus de citron (ou de vinaigre)
• 200ml d’huile neutre (colza, soja, tournesol)
• sel, poivre

Matériel

• un récipient haut type verre doseur
• un mixeur plongeant

Préparation

Verser tous les ingrédients dans un récipient haut.

Mixer le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une mayonnaise ferme (environ 20 secondes).

Transvaser la mayonnaise dans un bol et la mettre au frigo.

Notes

La mayonnaise maison se conserve 2 à 3 jours.